單項(xiàng)選擇題我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，大腸菌群的最近似數(shù)是指（）。

A.100mg或100dL食品中大腸菌群的最可能數(shù)
B.100mg或100mL食品中大腸菌群的最可能數(shù)
C.100g或100dL食品中大腸菌群的最可能數(shù)
D.100g或100mL食品中大腸菌群的最可能數(shù)
E.100g或100L食品中大腸菌群的最可能數(shù)


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1.單項(xiàng)選擇題有機(jī)酸的作用不包括（）。

A.刺激消化腺的分泌
B.增進(jìn)食欲
C.利于消化
D.保持酸度
E.降低維生素C的穩(wěn)定性

2.單項(xiàng)選擇題在大豆脂肪中，亞油酸所占的比例為（）。

A.30%以上
B.40%以上
C.50%以上
D.60%以上
E.70%以上

3.單項(xiàng)選擇題人乳中含鈣量較穩(wěn)定，一般是（）。

A.150mg/L
B.260mg/L
C.340mg/L
D.500mg/L
E.800mg/L

4.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)鮮奶營養(yǎng)價(jià)值的簡易指標(biāo)是（）。

A.口感
B.氣味
C.溫度
D.比重
E.體積

5.單項(xiàng)選擇題具有中樞神經(jīng)毒的毒素是（）。

A.河豚毒素
B.肉毒毒素
C.葡葡糖球菌腸毒素
D.沙門氏菌腸毒素
E.赤霉病麥毒素

6.單項(xiàng)選擇題關(guān)于預(yù)防和糾正孕期缺鐵性貧血的膳食要點(diǎn)，正確的是（）。

A.增加膳食鋅的攝入量
B.增加維生素A的攝入量
C.增加維生素B12和葉酸的攝入量
D.增加膳食碘的攝入量
E.保證每天攝入適量的植物性食物

7.單項(xiàng)選擇題嬰兒應(yīng)首先添加的輔助食物是（）。

A.肉泥
B.菜泥
C.豬肝
D.蛋黃
E.水果泥

8.單項(xiàng)選擇題食物中毒的現(xiàn)場處理，最先采取的行動(dòng)應(yīng)為（）。

A.查明何種食物中毒
B.向上級(jí)部門報(bào)告情況
C.保護(hù)好現(xiàn)場
D.搶救病人
E.嚴(yán)密觀察攝入可疑食物的無癥狀者

9.單項(xiàng)選擇題關(guān)于多環(huán)芳烴族化合物污染食品途徑的敘述，正確的是（）。

A.食品烤制和熏制時(shí)形成
B.食品成分在高壓下分解或熱聚
C.高溫油炸食品時(shí)熱解產(chǎn)生
D.食品鹽腌時(shí)間不夠
E.糖漬食品時(shí)糖的濃度太低