單項(xiàng)選擇題燃燒是物質(zhì)起()變化的一種化學(xué)反應(yīng)的過程。

A.超負(fù)荷
B.劇烈
C.強(qiáng)烈
D.猛烈


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1.單項(xiàng)選擇題表示原材料利用指標(biāo)的叫()。

A.毛利率
B.成本率
C.出材率
D.損耗率

2.單項(xiàng)選擇題保證加工制作的(),是保證成本核算工作順利進(jìn)行的基本條件之一。

A.品質(zhì)尺度
B.一般尺度
C.質(zhì)量尺度
D.用料標(biāo)準(zhǔn)尺度

4.單項(xiàng)選擇題成本可以為企業(yè)提供()。

A.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
B.重要數(shù)據(jù)
C.技術(shù)數(shù)據(jù)
D.制品標(biāo)準(zhǔn)

5.單項(xiàng)選擇題廣義的成本核算是指企業(yè)為生產(chǎn)各種產(chǎn)品而支出的()耗費(fèi)之

A、燃料
B、人工
C、原料
D、各項(xiàng)

6.單項(xiàng)選擇題蛋類蛋白質(zhì)含量約為()。

A、3%---5%
B、7%---10%
C、13%-一15%
D、17%---19%

7.單項(xiàng)選擇題我們常用的肉類加工設(shè)備有絞肉機(jī)、肉類切片機(jī)和()。

A、絞餡機(jī)
B、灌腸機(jī)
C、鋸骨機(jī)
D、剔骨機(jī)

8.單項(xiàng)選擇題下列中不是廚房重點(diǎn)殺滅對象的是()。

A.鼠
B.蠅
C.麻雀
D.蟑螂

9.單項(xiàng)選擇題食品中常見有害物質(zhì)主要是()和細(xì)菌等。

A.昆蟲
B.酵母
C.微生物
D.寄生蟲

10.單項(xiàng)選擇題保護(hù)接零是將電氣設(shè)備的外殼與()相接。

A.接地裝置
B.小電阻
C.系統(tǒng)的零線
D.系統(tǒng)的大電阻