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單項選擇題中國傳統(tǒng)認為開門七件事中不包括什么（）

A.柴米
B.油鹽
C.醬醋
D.茶酒

1.單項選擇題茶在我國什么時候成為一種飲品（）

A.西周時期
B.春秋時期
C.戰(zhàn)國時期
D.西漢時期

2.多項選擇題《茶經》中記載茶的名子除了“茶”以外還稱為（）

A.槚
B.蔎
C.茗
D.荈

3.單項選擇題《茶經》的作者是（）

A.陸羽
B.神農氏
C.有巢氏
D.共工氏

4.單項選擇題茶的故鄉(xiāng)在（）

A.日本
B.中國
C.印度
D.巴西

5.問答題試述中國飲食文化的基本特征。

第一，風味多樣。
第二，四季有別。
第三，講究美感。
第四，注重情趣。
第五，食醫(yī)結合。

6.問答題佛教在飲食方面的戒律主要有哪些？

（1）素食
（2）不非時食
（3）食存五觀
（4）過午不食

7.問答題人生禮儀飲食風俗是通過哪些方面體現(xiàn)出來的？

居住地和飲食習慣和言談行動。

8.問答題現(xiàn)代餐飲企業(yè)文化建設有哪些主要措施？

（1）根植于中國傳統(tǒng)文化
（2）整合中外企業(yè)優(yōu)秀文化
（3）注重文化觀念漸變的特性
（4）完善餐飲企業(yè)制度

9.問答題結合中央電視臺“味蕾的故鄉(xiāng)”節(jié)目試論對“中華民族飲食文化圈”理論的理解。

10.問答題試論中餐公宴進食方式改革的出路與意義。