單項選擇題在中國比較正確的上菜禮應(yīng)該是（）。
A.湯-涼菜-熱菜-主食-點心-水果
B.涼菜-主食-湯-熱菜-水果-點心
C.涼菜-熱炒-大菜-湯-主食-水果
D.水果-涼菜-湯-熱炒-主食-點心
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1.單項選擇題現(xiàn)代宴會中入座后不正確姿勢是（）。
A.腳踏在本人座位底下
B.手肘靠在桌子邊緣
C.手自然平放于大腿
D.正式用餐還未啟動時不隨意翻動桌上的碗筷
2.單項選擇題現(xiàn)代赴宴中的入座禮應(yīng)該是（）。
A.右入右出
B.右入左出
C.左入左出
D.左入右出
3.單項選擇題“夫禮之初，始諸飲食”這句話出自（）。
A.《論語》
B.《禮記》
C.《儀禮》
D.《周禮》
6.問答題簡述中國飲食文化的審美情趣。
7.問答題建設(shè)中國飲食文化的基本特性。
10.問答題論述中國烹飪思想及其對中國烹飪實踐的影響。
最新試題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項選擇題
一般來說，蒸餾酒的酒度高于配制酒。
題型：判斷題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
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“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗。”描述了我國傳統(tǒng)釀酒方法之（）。
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精于制湯是魯菜特點之一。
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下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）
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我國有“三伏”之說，據(jù)《陰陽書》記載：后伏為（）
題型：單項選擇題
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
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著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
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魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題