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單項選擇題現(xiàn)代赴宴中的入座禮應該是（）。

A.右入右出
B.右入左出
C.左入左出
D.左入右出

1.單項選擇題“夫禮之初，始諸飲食”這句話出自（）。

A.《論語》
B.《禮記》
C.《儀禮》
D.《周禮》

2.問答題簡述中醫(yī)食療與健康養(yǎng)生的內(nèi)涵。

3.問答題簡述中醫(yī)食療與健康養(yǎng)生的理論基礎。

1）食藥一體的營養(yǎng)觀
2）天人相應的整體食療觀
3）藥攻食補論
4）調(diào)理陰陽的營養(yǎng)觀
5）辨證施膳
6）食療的宜和忌

4.問答題簡述中國飲食文化的審美情趣。

5.問答題建設中國飲食文化的基本特性。

1）食物原料選取的廣泛性
2）進食心理選擇的豐富性
3）肴饌制作的靈活性
4）多區(qū)域文化的通融性
5）彩的飲食習俗

6.問答題簡述中國飲食文化的四大基礎理論。

1）本味主張
2）飲食療疾
3）飲食養(yǎng)生
4）孔孟食道

7.問答題簡述飲食文化的內(nèi)涵和飲食文化的研究內(nèi)容。

8.問答題論述中國烹飪思想及其對中國烹飪實踐的影響。

9.問答題簡述中國烹飪中菜肴的命名方法。

10.問答題簡述中國烹飪中菜肴配色的依據(jù)和原則。