名詞解釋中國清真菜
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1.名詞解釋燒尾宴
2.單項選擇題企業(yè)文化的構成要素分為外、中、內三層，其中屬于外層的是（）
A.物質文化
B.制度文化
C.精神文化
D.價值文化
3.單項選擇題鄉(xiāng)飲酒禮是鄉(xiāng)人以時會聚飲酒之禮，在這種慶祝會上，最受尊敬的是（）
A.官吏
B.鄉(xiāng)紳
C.學者
D.長者
4.單項選擇題明清小說中，堪稱是飲食文化的百科全書，把具有中華民族特色的飲食描寫推向了頂峰的作品是（）
A.《紅樓夢》
B.《水滸傳》
C.《西游記》
D.《金瓶梅》
5.單項選擇題《病中遣懷》、《食粥》等一類詩詞提倡蔬食、強調吃素、吃粥的養(yǎng)生作用，作者是（）
A.蘇軾
B.陸游（南宋）
C.黃庭堅
D.楊萬里
6.單項選擇題蒙古族的飲食中最具特色的是（）
A.馬奶酒
B.手抓羊肉
C.烤全羊
D.烤奶酪
7.單項選擇題消費過程本身的物質活動以及伴隨而來的飲食消費者的心理思維、消費價值判斷、指導思想與行為準則，是指（）
A.飲食美學
B.飲食文化
C.飲食心理
D.飲食消費文化
8.單項選擇題清代對茶文化的突出貢獻，是風靡一時，暢銷國內外，且在茶文化中獨樹一幟的（）
A.功夫紅茶
B.龍井茶
C.碧螺春
D.青茶
9.單項選擇題按照酒令的形式擊鼓傳花屬于（）
A.雅令
B.通令
C.籌令
D.四書令
10.單項選擇題西周初年為了節(jié)約糧食、積蓄國力，頒布了我國歷史上第一部禁酒法典（）
A.《酒誥》
B.《酒經》
C.《酒法》
D.《酒禁》