最新試題
食品風(fēng)味化學(xué)的研究內(nèi)容包括哪些?
題型:問答題
檢出閾值
題型:名詞解釋
風(fēng)味是由口腔中的()、()、()和()綜合產(chǎn)生,通常談到物質(zhì)的風(fēng)味時是指()和()的綜合。
題型:填空題
影響風(fēng)味釋放的主要因素有哪些?
題型:問答題
舌的前部對苦味比較敏感,舌靠腮的兩側(cè)對酸味比較敏感。()
題型:判斷題
影響糖甜度的主要外部因素有哪些?
題型:問答題
所有的甜味劑都是無營養(yǎng)價值的。()
題型:判斷題
安排酒席上菜肴的先后順序時,經(jīng)常先上清淡味道的,再上味重的菜,甜食放在最后一道,主要是為了防止()
題型:單項選擇題
比甜度
題型:名詞解釋
關(guān)于味感,下列敘述正確的是()
題型:多項選擇題