單項選擇題云南咖啡屬（）的變異種。

A.阿拉比卡種
B.羅布斯達種
C.利比里卡種
D.多米尼亞種


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1.單項選擇題世界咖啡主要生產(chǎn)區(qū)是夾著赤道的南北兩回歸線（）內(nèi)的熱帶，亞熱帶地區(qū)

A.北緯25度，南緯25度
B.北緯35度，南緯35度
C.北緯25度，南緯35度
D.北緯35度，南緯25度

3.單項選擇題牙買加藍山的包裝通常采用（）進行包裝

A.麻袋
B.鐵桶
C.木桶
D.羊皮袋

5.單項選擇題下列哪些國家不是使用產(chǎn)地高低分級的方法（）

A.巴西
B.墨西哥
C.洪都拉斯
D.海地

7.多項選擇題CostaCheck檢查中，除了“優(yōu)質(zhì)咖啡”部分外，還包括哪些？（）

A.清潔
B.環(huán)境
C.食品與飲品
D.員工與服務(wù)
E.市場公關(guān)

8.多項選擇題以下關(guān)于飲品配盤中描述正確的是？（）

A.店用的拿鐵杯飲品出品配盤都是一樣的，即大號碟墊餐巾紙使用中勺
B.低因咖啡與普通咖啡在配盤上有區(qū)別
C.酷樂在出品外帶和店用時的配盤都是一樣的，都是杯壁貼餐巾紙，并主動給顧客插入吸管
D.出品一壺茶不能提供兩套餐具
E.茶的出品標(biāo)準(zhǔn)是使用小號卡布奇諾杯，不搭配勺

9.多項選擇題以下關(guān)于咖啡操作中描述正確的是？（）

A.制作低因咖啡前，紅色手柄不需要預(yù)熱
B.必須先進行研磨檢查后進行劑量檢查
C.制作美式咖啡可以不溫杯，但必須先加入咖啡后加入熱水
D.進行劑量檢查前必須進行稱量餐巾紙的重量
E.需要加奶油的拿鐵咖啡不需要奶沫

10.多項選擇題以下關(guān)于起泡牛奶的描述中正確的是？（）

A.所用的牛奶必須是冷的
B.蒸汽管噴頭始終保持液面以下一厘米
C.必須使牛奶在奶缸中旋轉(zhuǎn)
D.加熱牛奶可以不使用溫度計
E.起泡牛奶前后都要釋放蒸汽