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你可能感興趣的試題
A.清潔
B.環(huán)境
C.食品與飲品
D.員工與服務(wù)
E.市場(chǎng)公關(guān)
A.店用的拿鐵杯飲品出品配盤都是一樣的，即大號(hào)碟墊餐巾紙使用中勺
B.低因咖啡與普通咖啡在配盤上有區(qū)別
C.酷樂在出品外帶和店用時(shí)的配盤都是一樣的，都是杯壁貼餐巾紙，并主動(dòng)給顧客插入吸管
D.出品一壺茶不能提供兩套餐具
E.茶的出品標(biāo)準(zhǔn)是使用小號(hào)卡布奇諾杯，不搭配勺
A.制作低因咖啡前，紅色手柄不需要預(yù)熱
B.必須先進(jìn)行研磨檢查后進(jìn)行劑量檢查
C.制作美式咖啡可以不溫杯，但必須先加入咖啡后加入熱水
D.進(jìn)行劑量檢查前必須進(jìn)行稱量餐巾紙的重量
E.需要加奶油的拿鐵咖啡不需要奶沫
A.所用的牛奶必須是冷的
B.蒸汽管噴頭始終保持液面以下一厘米
C.必須使牛奶在奶缸中旋轉(zhuǎn)
D.加熱牛奶可以不使用溫度計(jì)
E.起泡牛奶前后都要釋放蒸汽
A.避免交叉感染
B.釋放蒸汽管內(nèi)多余水份，避免冷凝水稀釋牛奶
C.防止牛奶被稀釋
D.保證蒸汽閥門運(yùn)轉(zhuǎn)正常
E.清潔滴水托盤
A.電子稱
B.餐巾紙
C.秒表
D.小量杯
E.7g量勺
A.始終檢查洗滌液的量
B.始終檢查干燥劑的量
C.每天清潔過濾器、噴淋壁
D.不同餐具使用不同的洗碗籃
E.洗碗機(jī)定時(shí)開啟
A.地板
B.月度產(chǎn)品和蛋糕展示柜
C.家具
D.洗碗機(jī)過濾器
E.制冰機(jī)
A.將磁卡與手機(jī)等磁場(chǎng)放在一起
B.將磁卡遠(yuǎn)離磁場(chǎng)
C.彎曲或折疊磁卡
D.在磁卡上亂涂亂畫
E.離崗時(shí)磁卡隨身攜帶
A.冷藏柜備貨齊全
B.正確放置產(chǎn)品
C.標(biāo)簽倒放在貨架上
D.缺貨產(chǎn)品的標(biāo)簽未去掉
E.突出顯示標(biāo)牌位置正確
最新試題
在咖啡品鑒中，“復(fù)雜度”（Complexity）一詞指的是什么（）？
關(guān)于物料補(bǔ)給注意事項(xiàng)，以下哪項(xiàng)說法錯(cuò)誤（）？
以下哪種烘焙程度的咖啡豆適合制作濃郁的黑咖啡（）？
以下哪些因素會(huì)影響咖啡的儲(chǔ)存質(zhì)量（）？
非咖啡制作崗有飲用口杯蓋，蓋杯蓋時(shí)，需要（）。
制作意式濃縮咖啡時(shí)，哪些因素會(huì)影響咖啡的油脂層（Crema）質(zhì)量（）？
在咖啡品鑒中，描述“焦糖味”（Caramelly）時(shí)，通常與哪種烘焙程度相關(guān)聯(lián)（）？
料理機(jī)每日清潔哪幾個(gè)部分（）？
以下哪種是常見的咖啡烘焙機(jī)類型（）？
下列哪種方法是通過增加壓力來快速萃取咖啡的方法（）？