單項(xiàng)選擇題咖啡豆在經(jīng)過烘焙之后，水分幾乎被蒸發(fā)殆盡，含水率由13%降至（）

A.5%
B.4%
C.3%
D.1%


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1.單項(xiàng)選擇題咖啡生豆經(jīng)烘焙后通常會喪失去（）的重量

A.15%～20%
B.50%～70%
C.5%～10%
D.80%～90%

2.單項(xiàng)選擇題咖啡的最佳飲用期為炒后（）

A.一周后
B.二周后
C.三周后
D.四一個月

3.單項(xiàng)選擇題公元（）世紀(jì)，人們開始掌握了烘焙咖啡豆的技術(shù)

A.13世紀(jì)
B.14世紀(jì)
C.15世紀(jì)
D.20世紀(jì)

4.單項(xiàng)選擇題在阿拉伯一帶生產(chǎn)的咖啡豆，通常稱之摩卡咖啡，它是源于（）

A.山脈的名稱
B.河流的名稱
C.城市名稱
D.港口的名稱

5.單項(xiàng)選擇題羅布斯達(dá)種的咖啡豆占世界總產(chǎn)量的（）

A.10%
B.20%
C.30%
D.40%

6.單項(xiàng)選擇題阿拉比卡種的咖啡豆占世界總產(chǎn)量的（）

A.50%
B.60%
C.70%
D.80%

7.單項(xiàng)選擇題巴西生產(chǎn)的咖啡豆約占世界咖啡產(chǎn)量的（）

A.10%
B.20%
C.30%
D.40%

8.單項(xiàng)選擇題肯尼亞咖啡的名稱來源于（）

A.山脈的名稱
B.河流的名稱
C.國家名稱
D.港口的名稱

9.單項(xiàng)選擇題巴西山度士咖啡的名稱來源于（）

A.山脈的名稱
B.河流的名稱
C.城市名稱
D.港口的名稱

10.單項(xiàng)選擇題夏威夷的咖啡豆是生長在之上栽培的。（）

A.火山地形
B.平原地形
C.丘陵地形
D.高原地形