A.為了增加咖啡的香氣
B.為了釋放咖啡豆內(nèi)的二氧化碳,促進(jìn)均勻萃取
C.為了使咖啡粉更加緊實(shí)
D.為了增加咖啡的濃度
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A.咖啡的風(fēng)味層次豐富,變化多端
B.咖啡的苦味和酸度都很高
C.咖啡的香氣濃郁
D.咖啡的甜度很高
A.埃塞俄比亞的水洗豆
B.巴西的日曬豆
C.哥倫比亞的蜜處理豆
D.印度尼西亞的濕刨法豆
A.為了增加觀賞性
B.為了確??Х确劬鶆蜉腿?br/>C.為了提高萃取溫度
D.為了增加咖啡的香氣
A.5
B.10
C.15
D.20
A.攪拌機(jī)杯
B.外罩
C.膠墊
D.底座
E.設(shè)備外表面
A.工作準(zhǔn)備
B.咖啡制作
C.匯集打包
D.階段性檢查
A.滴濾式
B.法式壓濾壺
C.濃縮咖啡機(jī)
D.虹吸式
A.無(wú)需進(jìn)行其他操作
B.按蒸汽鍵1次持續(xù)5秒
C.按蒸汽鍵3次每次5秒
D.按蒸汽鍵3次每次3秒
A.咖啡豆
B.原味冰沙粉
C.冷藏冰箱中牛奶數(shù)量
D.焦糖糖稀
A.按照洗手要求按需、整點(diǎn)洗手
B.正確的使用清潔用品,維持隨手清潔
C.門店較忙的時(shí)候,無(wú)需遵守整點(diǎn)更換消毒水的操作
D.物料使用方面,按照先進(jìn)先出原則使用物料
最新試題
在咖啡烘焙后,為什么需要進(jìn)行養(yǎng)豆(resting)處理()?
咖啡制作崗檢查開(kāi)水機(jī)時(shí),對(duì)于溫度的要求是()。
在咖啡品鑒中,“果香”(Fruity)這一風(fēng)味描述通常與哪種處理方式或產(chǎn)地的咖啡豆相關(guān)聯(lián)()?
以下哪些因素會(huì)影響咖啡的儲(chǔ)存質(zhì)量()?
非咖啡制作崗有飲用口杯蓋,蓋杯蓋時(shí),需要()。
在咖啡品鑒中,“清晰度”(Clarity)一詞指的是什么()?
以下哪種是咖啡中的天然存在的化合物,對(duì)心臟健康有益()?
在咖啡品鑒中,評(píng)價(jià)一杯咖啡的“余韻”(Lingering)時(shí),主要關(guān)注哪些方面()?
以下哪種器具最適合用于制作冷萃咖啡()?
化學(xué)品儲(chǔ)存時(shí)距離食品的要求以下正確的是()。