判斷題HACCP小組應針對識別的潛在危害，評估其發(fā)生的嚴重性和可能性，如果這種潛在危害在該步驟極可能發(fā)生且后果嚴重，則應確定為顯著危害。（）
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6.單項選擇題工藝流程圖不包括（）。
A.步驟之間的順序和相互關系
B.廢棄物的排放點
C.外部的過程和外包的內(nèi)容
D.產(chǎn)品銷售方式和標識
7.單項選擇題乳制品倉庫應設置數(shù)量足夠的棧板（物品存放架），并使儲藏物品距離地面（）以上。
A.20cm
B.10cm
C.30cm
D.40cm
8.單項選擇題乳制品生產(chǎn)車間作業(yè)中有排水或廢水流至地面、作業(yè)環(huán)境經(jīng)常潮濕或水洗方式清洗作業(yè)等區(qū)域地面排水坡度應（）
A.≥1.5%
B.≤1.5%
C.≥2%
D.≤1
9.單項選擇題應處于全年主導風向的上風側的設施可以是（）。
A.焚化爐
B.鍋爐
C.廢水處理站
D.草坪
10.單項選擇題GB/T27342標準適用于（）組織。
A.添加劑
B.運輸和倉儲經(jīng)營者
C.乳制品生產(chǎn)商
D.衛(wèi)生主管部門
最新試題
簡述乳制品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)人員的健康控制要求。
題型：問答題
合規(guī)義務即法律法規(guī)和其他要求，是組織必須遵守的法律法規(guī)要求和組織必須或選擇遵守的其他要求。
題型：判斷題
再認證審核通常不需要安排第一階段審核。
題型：判斷題
由客戶提供的樣品或零配件，需進行驗證，而提供的圖紙和技術規(guī)格書則不需驗證。（）
題型：判斷題
GB/T27342標準適用于（）組織。
題型：單項選擇題
實施ISO14001環(huán)境管理體系，企業(yè)就不存在污染問題了。
題型：判斷題
在鍋爐房發(fā)現(xiàn)有一個星期沒有記錄水位，操作人員解釋說：水位計一個星期前就壞了，所以沒有記錄。
題型：問答題
乳制品倉庫應設置數(shù)量足夠的棧板（物品存放架），并使儲藏物品距離地面（）以上。
題型：單項選擇題
按照GB12693要求，食品檢驗人員必需是大專以上相關專業(yè)學歷。（）
題型：判斷題
乳制品生產(chǎn)車間和貯存場所的門、窗應裝配嚴密，窗戶不宜設窗臺，若有窗臺則應高于地面1.5米以上，且臺面應向內(nèi)側傾斜45度。（）
題型：判斷題