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單項(xiàng)選擇題君山銀針是黃茶中的極品，君山銀針沖泡有“三起三落”之稱(chēng)，產(chǎn)于（）

A.湖南
B.江蘇
C.江西
D.安徽

1.單項(xiàng)選擇題黃茶分為黃芽茶、黃小芽茶和黃大芽茶。黃茶屬于部分發(fā)酵類(lèi)，制作方法與綠茶相似，具有綠茶的特點(diǎn)。黃茶與綠茶加工相比，多了一道什么過(guò)程，是區(qū)別于綠茶的重要標(biāo)志。（）

A.發(fā)酵
B.悶黃
C.殺青
D.干燥

2.單項(xiàng)選擇題鐵觀音原是茶樹(shù)品種名，其鮮葉制成青茶質(zhì)量最佳。鐵觀音是烏龍茶中之珍品，品質(zhì)最好的產(chǎn)于（）

A.福建安溪縣
B.福建福鼎
C.福建崇安
D.福建政和

3.單項(xiàng)選擇題青茶也稱(chēng)烏龍茶，有“綠葉紅鑲邊”之稱(chēng)，介于綠茶與紅茶之間，屬“半發(fā)酵”茶。下列哪個(gè)省不是烏龍茶主要產(chǎn)地（）

A.福建
B.浙江
C.廣東
D.臺(tái)灣

4.多項(xiàng)選擇題白茶我國(guó)特產(chǎn)，屬于輕微發(fā)酵茶，是我國(guó)茶類(lèi)中的精品。它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿(mǎn)茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來(lái)，主要的種類(lèi)有（）

A.銀針
B.白牡丹
C.貢眉
D.壽眉

5.多項(xiàng)選擇題炒青特點(diǎn)：香氣清高，滋味濃，收斂性較強(qiáng)，炒制殺青主要包括（）

A.長(zhǎng)炒青
B.圓炒青
C.細(xì)嫩炒青
D.扁炒青

6.多項(xiàng)選擇題從茶葉干燥工藝看綠茶可分為（）

A.炒青綠茶
B.烘青綠茶
C.蒸青綠茶
D.曬清綠茶

7.多項(xiàng)選擇題綠茶具有的特點(diǎn)有（）

A.香高
B.味醇
C.形美
D.耐沖泡

8.多項(xiàng)選擇題以下哪些是烏龍茶的名品（）。

A、君山銀針
B、鐵觀音
C、白毫銀針
D、鳳凰單樅

9.多項(xiàng)選擇題粵菜的特點(diǎn)是（）。

A、口味清淡
B、清鮮嫩滑爽
C、選料廣泛
D、以辣聞名

10.多項(xiàng)選擇題四川菜主要由以下三部分組成（）。

A、成都菜
B、重慶菜
C、自貢菜
D、南陽(yáng)菜