測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

凝膠過(guò)濾色譜中哪一類(lèi)分子出峰最慢？（）

肉類(lèi)樣品的干法灰化的溫度為（）。

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

凱氏定氮消化過(guò)程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。

目前瘦肉精的檢測(cè)方法有哪些？（）

（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。

保存樣品方法的要求有（）。

牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來(lái)測(cè)定。

濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。