填空題筷子古稱(),是中國飲食文化的形象標志。
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1.多項選擇題偉大的詩人李白,有詩句“三百六十日,日日醉如泥。”、“古來圣賢皆寂寞,惟有飲者留其名?!彼环Q為“詩仙”、“酒仙”。為了稱頌這位,古時的酒店里,都掛著的什么招牌,流傳至今。()
A.太白遺風
B.太白酒家
C.太白在此
D.太白世家
2.單項選擇題他一生筆耕不輟,著作頗豐。在他的勸酒詩中,以《勸酒十四首》最為有名,在六十七歲時,寫下了《醉吟先生傳》。他是()
A.李白
B.杜甫
C.王安石
D.白居易
3.單項選擇題他因嗜酒、豪飲而聞名于世。是西晉沛國(今安徽濉溪西北)人,傳說他個子矮小、其貌不揚。其人豁達灑脫,放浪形骸,不拘禮俗,積畢生之愿寫下了著名的《酒德頌》。他是()
A.曹操
B.杜康
C.阮籍
D.劉伶
4.單項選擇題古往今來中國關于飲茶有不少佳作都影響深遠,其中誰的茶詩堪稱千古絕唱()
A.錢起《與趙莒茶宴》
B.溫庭筠《西陵道士茶歌》
C.趙佶《大觀茶論》
D.盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》
5.單項選擇題在漢民族居住地區(qū),隨處可見,特別是在大道兩旁、車船碼頭、半路涼亭,直至車間工地、田間勞作,都屢見不鮮。這種飲茶習俗在我國北方最為流行,名稱是()
A.蓋碗茶
B.大碗茶
C.早市茶
D.下午茶
6.多項選擇題茶葉好壞,從色、香、味、形鑒別,最易判別茶葉質量的是()
A.沖泡之后的口感滋味
B.香氣
C.葉片
D.茶湯色澤
7.單項選擇題創(chuàng)制于1875年,以工夫茶為主,采摘、制作均十分嚴格,產于安徽省西南部黃山支脈一帶的中國十大名茶之一的是()
A.黃山毛峰
B.休寧的“屯綠”
C.祁門紅茶
D.太平的“猴魁”
8.單項選擇題鐵觀音在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會凝成一層白霜;沖泡后,有天然的蘭花香,滋味純濃,用小巧的工夫茶具品飲,先聞香,后嘗味,頓覺滿口生香,回味無究。鐵觀音因其什么功效在日本和東南亞廣受歡迎。()
A.助消化
B.有利睡眠
C.舒筋活絡
D.健身美容
9.單項選擇題武夷巖茶品質獨特,它未經窨花,茶湯卻有濃郁的鮮花香,飲時甘馨可口,回味無究。產于福建崇安縣武夷山,屬半發(fā)酵茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。十八世紀傳入歐洲后,倍受當地群眾喜愛,曾有美譽為()
A.百病之藥
B.茶中精品
C.中國名茶
D.東方神跡
10.單項選擇題在《茶經》中把光州茶列為茶中上品,宋代大文豪蘇東坡又有“淮南茶信陽第一”的千古定論。光州茶是指()
A.信陽毛尖
B.淮南綠茶
C.信陽毛峰
D.六安瓜片
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黃酒是中國的民族特產,屬于釀造酒。其中()黃酒是最有代表性的產品。
題型:單項選擇題
海洋蔬菜是21世紀健康食品,包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型:判斷題
下列關于筵宴解釋正確的是()
題型:單項選擇題
淮揚菜系的主體是()菜。
題型:單項選擇題
江南水鄉(xiāng)歷來有在()吃撐腰糕的傳統(tǒng)習俗。
題型:單項選擇題
“誰道番姬巧解囊,自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛,客至開筒勸客嘗?!泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之()。
題型:單項選擇題
著名的“三套鴨”菜肴,是用料為家鴨,野鴨,肉鴿制作的而成的經典魯菜之一。
題型:判斷題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質量。
題型:判斷題
中國食材應具備的條件是()
題型:多項選擇題
以下屬于食材范疇的有()
題型:多項選擇題