以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。

切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）

宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。