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判斷題在20℃用折光計測量待測樣液的折光率，并用折光率與可溶性固形物含量的換算表查得或折光計上直接讀出可溶性固形物含量。

1.判斷題折光計法適用于透明液體、半黏稠、含懸浮物及重糖的軟飲料制品的可溶性固形物測定。

2.判斷題甘汞電極中的飽和氯化鉀溶液的液面必須高出汞體，在室溫下應(yīng)有少許氯化鉀晶體存在，但必須注意氯化鉀晶體不可過多，以防止堵塞與被測溶液的通路。

3.判斷題玻璃電極使用前應(yīng)用蒸餾水充分浸泡。

4.判斷題逸出的二氧化碳用氫氧化鈉吸收生成碳酸鹽。用氯化鋇沉淀碳酸鹽，再用鹽酸滴定剩余的氫氧化鈉。

5.判斷題蒸餾滴定法是測定飲料中二氧化碳的方法。

6.判斷題通過測定液態(tài)食品的折射率，可以確定食品的濃度，鑒別食品的組成，判斷食品的純凈程度及品質(zhì)。

7.判斷題阿貝折射儀用完后，立即用乙醚擦洗上、下棱鏡，晾干后再關(guān)閉。

8.判斷題通過測定折射率可以確定飲料的糖度，還可以測定以糖為主要成分的果汁、蜂蜜等食品的可溶性固形物的含量。

9.判斷題阿貝折射儀：樣品中存有大氣泡，不會影響折光率的測定。

10.判斷題阿貝折射儀：讀數(shù)時視野中的黑白交叉必須明顯，并且明確地位于十字交叉線上。