制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。