掛糊可以使原料在炸制過程中（）

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。

切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

切片時，哪種原料適合切成三角片（）

切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

切片時，哪種原料適合切成大片（）

在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。