單項(xiàng)選擇題咖啡粉的顆粒度指的是（）

A、研磨速度
B、研磨時(shí)間
C、研磨粉量
D、研磨粗細(xì)程度


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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)客人帶寵物來(lái)消費(fèi)時(shí)，錯(cuò)誤的處理方法是（）

A、提示客人看管好寵物
B、協(xié)助客人照顧寵物
C、給客人帶到較偏的座位
D、替客人照顧寵物

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于制作咖啡時(shí)使用的竹制攪棒，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A、需要定期更換
B、便于判斷咖啡口味
C、對(duì)味道的吸附力較強(qiáng)
D、便于清洗和長(zhǎng)期使用

3.單項(xiàng)選擇題（）屬于壓力式半自動(dòng)咖啡機(jī)外部構(gòu)造的部件。

A、安全閥
B、水泵
C、鍋爐
D、蒸汽管

4.單項(xiàng)選擇題Drip Coffee-maker的中文譯名是（）

A、過(guò)濾器
B、滴濾式咖啡壺
C、比利時(shí)壺
D、熱水器

5.單項(xiàng)選擇題電動(dòng)咖啡研磨機(jī)上的刻度，與下列選項(xiàng)中的（）有關(guān)。

A、研磨速度
B、研磨時(shí)間
C、研磨份量
D、顆粒度

6.單項(xiàng)選擇題（）不符合杯具清潔消毒要求的描述。

A、每次使用后要及時(shí)地清潔
B、結(jié)束日營(yíng)業(yè)后要將所有杯具進(jìn)行消毒
C、每次清洗后擦拭干凈
D、每周對(duì)杯具進(jìn)行一次消毒

7.單項(xiàng)選擇題目前醫(yī)學(xué)界尚未證實(shí)，適量飲用咖啡可以降低（）的發(fā)病幾率。

A、白血病
B、肝癌
C、Ⅱ型糖尿病
D、帕金森癥

8.單項(xiàng)選擇題咖啡樹(shù)的花是（）

A、紅色的
B、粉色的
C、白色的
D、黃色的

9.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于鑒別咖啡熟豆新鮮程度的步驟是（）

A、打開(kāi)包裝試做一杯咖啡
B、制作一杯給客人試喝
C、檢查包裝袋上的生產(chǎn)商名稱(chēng)
D、檢查咖啡豆的大小和形狀

10.單項(xiàng)選擇題舌頭可以感覺(jué)到的四種基本味道是（）

A、酸、甜、苦、辣
B、甜、咸、酸、苦
C、甜、咸、酸、澀
D、酸、苦、麻、辣