單項選擇題過量飲用咖啡對人體的不良影響有（）

A、導(dǎo)致血壓升高
B、預(yù)防膽結(jié)石
C、抑制新陳代謝
D、促進血液循環(huán)


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1.單項選擇題目前國內(nèi)的拼配咖啡不常選用（）咖啡豆進行拼配。

A、巴西
B、哥倫比亞
C、云南
D、科納

2.單項選擇題摩卡壺上壺的清潔要求是（）

A、上壺?zé)o需清潔，把外壺擦干凈即可
B、每次使用后要清潔干凈，以便下次使用
C、無需每次使用后清潔
D、只要沒有異味就無需清潔

3.單項選擇題日常營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)將制作咖啡時調(diào)好的蜂蜜（）

A、放入糖盅并冷藏
B、放入容器加蓋密封
C、放入糖盅
D、放入不銹鋼容器

4.單項選擇題下列咖啡器具需要定期除垢的是（）

A、虹吸壺
B、壓滲壺
C、手沖壺
D、冰滴壺

5.單項選擇題通常，與壓力式咖啡機相比，使用虹吸壺制作咖啡，對咖啡粉顆粒度的要求（）

A、更粗
B、一樣
C、更細
D、不一定

6.單項選擇題客人點單時，服務(wù)員通常應(yīng)（）

A、認真傾聽
B、快速記錄
C、適時建議
D、推銷滯銷產(chǎn)品

7.單項選擇題在運動前，適量飲用咖啡的益處不包括（）

A、減少運動之后肌肉的酸痛感
B、提高體能
C、防止肌肉拉傷
D、提高耐力

8.單項選擇題用手動研磨機研磨咖啡粉時，要求速度（）

A、越快越好
B、越慢越好
C、保持勻速
D、先快后慢

9.單項選擇題在下列壺具中，“下壺”屬于（）的構(gòu)造。

A、虹吸壺
B、土耳其壺
C、壓滲壺
D、滴濾壺

10.單項選擇題在咖啡營業(yè)過程中，不屬于銷售環(huán)節(jié)的是（）

A、按照顧客要求，準備飲品
B、根據(jù)客人點單，推薦相關(guān)產(chǎn)品
C、按照顧客要求，提供產(chǎn)品
D、服務(wù)完畢后結(jié)賬