單項(xiàng)選擇題用手動(dòng)研磨機(jī)研磨咖啡粉時(shí)，要求速度（）

A、越快越好
B、越慢越好
C、保持勻速
D、先快后慢


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1.單項(xiàng)選擇題在下列壺具中，“下壺”屬于（）的構(gòu)造。

A、虹吸壺
B、土耳其壺
C、壓滲壺
D、滴濾壺

2.單項(xiàng)選擇題在咖啡營(yíng)業(yè)過(guò)程中，不屬于銷售環(huán)節(jié)的是（）

A、按照顧客要求，準(zhǔn)備飲品
B、根據(jù)客人點(diǎn)單，推薦相關(guān)產(chǎn)品
C、按照顧客要求，提供產(chǎn)品
D、服務(wù)完畢后結(jié)賬

3.單項(xiàng)選擇題最早習(xí)慣于飲用Espresso咖啡的國(guó)家是（）

A、巴西
B、美國(guó)
C、意大利
D、哥倫比亞

4.單項(xiàng)選擇題咖啡粉的顆粒度指的是（）

A、研磨速度
B、研磨時(shí)間
C、研磨粉量
D、研磨粗細(xì)程度

5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)客人帶寵物來(lái)消費(fèi)時(shí)，錯(cuò)誤的處理方法是（）

A、提示客人看管好寵物
B、協(xié)助客人照顧寵物
C、給客人帶到較偏的座位
D、替客人照顧寵物

6.單項(xiàng)選擇題關(guān)于制作咖啡時(shí)使用的竹制攪棒，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A、需要定期更換
B、便于判斷咖啡口味
C、對(duì)味道的吸附力較強(qiáng)
D、便于清洗和長(zhǎng)期使用

7.單項(xiàng)選擇題（）屬于壓力式半自動(dòng)咖啡機(jī)外部構(gòu)造的部件。

A、安全閥
B、水泵
C、鍋爐
D、蒸汽管

8.單項(xiàng)選擇題Drip Coffee-maker的中文譯名是（）

A、過(guò)濾器
B、滴濾式咖啡壺
C、比利時(shí)壺
D、熱水器

9.單項(xiàng)選擇題電動(dòng)咖啡研磨機(jī)上的刻度，與下列選項(xiàng)中的（）有關(guān)。

A、研磨速度
B、研磨時(shí)間
C、研磨份量
D、顆粒度

10.單項(xiàng)選擇題（）不符合杯具清潔消毒要求的描述。

A、每次使用后要及時(shí)地清潔
B、結(jié)束日營(yíng)業(yè)后要將所有杯具進(jìn)行消毒
C、每次清洗后擦拭干凈
D、每周對(duì)杯具進(jìn)行一次消毒