單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，不屬于接待服務(wù)人員應(yīng)該保持的態(tài)度是（）

A、整潔、干凈
B、熱情、大方
C、積極、熱情
D、微笑、禮貌


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1.單項(xiàng)選擇題（）是Balancing Syphon的中文譯名。

A、法壓壺
B、平衡式虹吸壺
C、加熱器
D、摩卡壺

2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，不屬于印度尼西亞曼特寧咖啡豆特征的是（）

A、酸度低
B、大小均勻
C、有桂皮的味道
D、顆粒比較飽滿

3.單項(xiàng)選擇題下列不屬于咖啡熟豆正確包裝方式的是（）

A、真空包裝
B、氮?dú)獍b
C、木桶
D、帶有單向排氣閥的鋁箔袋

4.單項(xiàng)選擇題烘焙程度越深，咖啡的口味越（）

A、酸
B、苦
C、甜
D、香

5.單項(xiàng)選擇題適合制作咖啡的水溫為（）

A、80~85℃
B、88~95℃
C、95~98℃
D、100~110℃

6.單項(xiàng)選擇題咖啡廳日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，消耗品和原材料擺放要求錯(cuò)誤的是（）

A、分類擺放
B、有序擺放
C、按先進(jìn)先出原則擺放
D、按后進(jìn)先出原則擺放

7.單項(xiàng)選擇題接待服務(wù)中，不應(yīng)以（）為原則。

A、一視同仁
B、女士?jī)?yōu)先
C、追求利潤(rùn)
D、尊重客人

8.單項(xiàng)選擇題在烘焙過(guò)程中，溫度越高，咖啡豆（）

A、越重
B、體積越小
C、顏色越深
D、口味越酸

9.單項(xiàng)選擇題咖啡中的（）會(huì)造成心跳加速

A、單寧酸
B、碳水化合物
C、咖啡因
D、葡萄糖

10.單項(xiàng)選擇題下列有利于減肥的咖啡是（）

A、卡布奇諾咖啡
B、熱拿鐵咖啡
C、黑咖啡
D、冰摩卡咖啡