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最新試題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質的影響。
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
切丁時，對于質地較軟的原料可以先（）再切。
切片時，哪種原料適合切成大片（）
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
切片時，哪種原料適合切成菱形片（）
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
切片時，哪種原料適合切成厚片（）