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判斷題《食品安全法》規(guī)定，進(jìn)口預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽，說明書可以是其他文字。

1.判斷題拌制菜肴用的“三合油”是用醬油、醋和香油調(diào)成的。

2.判斷題職業(yè)道德對社會(huì)精神文明建設(shè)有極大的促進(jìn)作用。

3.判斷題泡菜泡制時(shí)間的長短要根據(jù)原料的形體大小、質(zhì)地及季節(jié)而定，冬天一般需要泡制兩天。

4.判斷題冷菜原料在切制時(shí)，對無骨的原料一般運(yùn)用推切、鋸切的刀法。

5.判斷題尊師愛徒、團(tuán)結(jié)協(xié)作的具體要求是：互相尊重、顧全大局、相互學(xué)習(xí)、加強(qiáng)協(xié)作等。

6.判斷題冷制冷菜是指晾涼以后能食用的菜肴。

7.判斷題焦炒海鰻絲質(zhì)地外脆內(nèi)嫩，上漿后應(yīng)用旺火熱油炸制。

8.判斷題浙江名菜叫化雞是用暗爐烤制的。

9.判斷題烹調(diào)方法以傳熱介質(zhì)分類，可分為：水導(dǎo)熱成熟法、油導(dǎo)熱成熟法、氣傳熱成熟法。

10.判斷題用新鮮蔬菜制作涼拌菜時(shí)，可用0.2%的鹽水浸泡消毒。