單項(xiàng)選擇題分子中兩個(gè)單糖分子以哪種糖苷鍵相連接？（）
A.α-1，2
B.α-1，4
C.β-1，2
D.β-1，4
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1.單項(xiàng)選擇題吸附等溫線左移是由于溫度（）的原因。
A.升高
B.降低
C.先升高后降低
D.先降低后升高
2.單項(xiàng)選擇題水分活度反映食品中（）的含量。
A.含水量
B.結(jié)合水含量
C.化合水含量
D.自由水含量
3.單項(xiàng)選擇題水分活度的定義Aw ≈p/p0，其中p0總是（）p。
A.大于
B.小于
C.等于
D.不定
4.單項(xiàng)選擇題生育酚有（）種異構(gòu)體？
A.2
B.4
C.8
D.16
5.單項(xiàng)選擇題油脂在放置一段時(shí)間皂化值降低說明（）。
A.油脂發(fā)生水解
B.油脂被氧化
C.油脂被還原
D.都不對
最新試題
以下不屬于油脂分提方法的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）
題型：單項(xiàng)選擇題
綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
題型：單項(xiàng)選擇題
從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
題型：單項(xiàng)選擇題
為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
題型：單項(xiàng)選擇題