單項(xiàng)選擇題淀粉斑點(diǎn)測(cè)定時(shí)，在較好光線下，眼與透明板的距離保持30cm，用（）觀察樣品中的斑點(diǎn)。
A.比色計(jì)
B.顯微鏡
C.肉眼
D.放大鏡
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1.單項(xiàng)選擇題植物油過(guò)氧化值測(cè)定是采用了（）滴定法。
A.氧化還原
B.酸堿
C.配位
D.沉淀
2.單項(xiàng)選擇題測(cè)定試樣不皂化物時(shí)，要同時(shí)進(jìn)行空白試驗(yàn)。如果殘留物超過(guò)（）mg，需對(duì)試劑和方法進(jìn)行檢查。
A.0.5
B.2
C.1
D.1.5
3.單項(xiàng)選擇題在用近紅外測(cè)定糧食中的淀粉時(shí)，如果4個(gè)獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的級(jí)差大于允許差的（）倍，則取4個(gè)數(shù)的平均值作為測(cè)定結(jié)果。
A.1
B.1.3
C.2.3
D.3
4.單項(xiàng)選擇題植物油粗脂肪測(cè)定的雙實(shí)驗(yàn)結(jié)果允許差不超過(guò)（）。
A.0.20%
B.0.30%
C.0.40%
D.0.50%
5.單項(xiàng)選擇題糧食中粗纖維含量的測(cè)定試驗(yàn)中進(jìn)行空白測(cè)定灰化引起的質(zhì)量損失不應(yīng)超過(guò)（）mg。
A.1
B.2
C.3
D.4
6.單項(xiàng)選擇題小麥粉面筋測(cè)定使用的氯化鈉溶液時(shí)的溫度應(yīng)為（）。
A.（15±2）℃
B.（20±2）℃
C.（22±2）℃
D.（10±2）℃
7.單項(xiàng)選擇題可以采用（）方法不能預(yù)先分離干擾物的方式消除化學(xué)干擾。
A.有機(jī)溶劑萃取
B.離子交換
C.共沉淀
D.離心
8.單項(xiàng)選擇題火焰原子化系統(tǒng)組成不包括下列選項(xiàng)中的（）。
A.噴霧器
B.霧化室
C.燃燒器
D.石英管
9.單項(xiàng)選擇題測(cè)定糧油及制品灰分時(shí)，碳化后，放入馬弗爐內(nèi)（550±10）℃下灼燒（）。
A.1h～2h
B.4h～5h
C.2h～3h
D.至少5h
10.單項(xiàng)選擇題用分光光度計(jì)測(cè)定豬油中丙二醛時(shí)，丙二醛與硫代巴比妥酸（TBA）作用生成（）化合物。
A.粉紅色
B.紅色
C.橙色
D.橘紅色
最新試題
干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
色譜法根據(jù)（）對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品中維生素主要是按照（）來(lái)分類的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
保存樣品方法的要求有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題