最新試題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
切片時，哪種原料適合切成厚片（）
切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。
在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）