單項(xiàng)選擇題優(yōu)級淡色啤酒的濁度要求不大于（）

A.0.5EBC
B.0.9EBC
C.1.2EBC
D.1.5EBC


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1.單項(xiàng)選擇題二氧化碳測定儀是以（）為基礎(chǔ)設(shè)計(jì)的，可檢測出瓶裝啤酒中瓶頸空氣及二氧化碳含量。

A.亨利定律
B.胡克定律
C.摩爾定律
D.朗伯比爾定律

3.單項(xiàng)選擇題下列試劑中（）不是配制福爾馬肼標(biāo)準(zhǔn)混懸液用的。

A.硫酸肼溶液
B.六亞甲基四胺溶液
C.純水
D.鹽酸溶液

5.單項(xiàng)選擇題“啤酒石”的主要成分是（）

A.碳酸鈣
B.氯化鈣
C.草酸鈣
D.草酸

6.單項(xiàng)選擇題以下（）不是我國瓶裝啤酒的常見規(guī)格。

A.640mL
B.450mL
C.350mL
D.500mL

7.單項(xiàng)選擇題大麥和（）是啤酒釀造最基本的兩種原料。

A.玉米
B.小麥
C.高粱
D.酒花

8.單項(xiàng)選擇題除了酵母對單寧的還原外，以下（）會引起發(fā)酵過程麥汁色度的降低。

A.pH變化
B.溫度的升高
C.溫度的降低
D.糖分的減少

9.單項(xiàng)選擇題啤酒按生產(chǎn)方式分為鮮啤酒、熟啤酒及（）

A.淡色啤酒
B.濃色啤酒
C.黑啤酒
D.純生啤酒

10.單項(xiàng)選擇題除去理化分析用啤酒樣品的二氧化碳不可采用（）

A.振搖
B.超聲波
C.攪拌
D.加熱