填空題用于生產(chǎn)香腸、火腿、培根的肉與內(nèi)臟，經(jīng)完全去骨，用腌制、風(fēng)干或其他類似方法加工后，必須在非冷凍狀態(tài)下保存（）以上，然后采用熱加工方法處理。
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殺菌鍋底部不應(yīng)使用（）
題型：填空題
鍋體是采用厚度在（）以上的鍋爐鋼板鉚接或焊接而成
題型：填空題
從鍋爐到殺菌間總管道蒸汽壓力要保持在（）以上
題型：填空題
溫度顯示裝置每年至少測(cè)定（）
題型：填空題
殺菌設(shè)備：（）至少一次外部檢查，（）至少一次內(nèi)部檢查，每三年至少一次全面檢查。
題型：填空題
在臥式靜止殺菌鍋上，泄氣閥應(yīng)沿鍋頂設(shè)于每端離容器最遠(yuǎn)的位置約（）或1英尺以內(nèi)；而后須沿鍋頂每相隔（）或8英尺添裝一只。
題型：填空題
每只高壓殺菌鍋必須裝置有自動(dòng)蒸汽控制器以保持鍋溫。該蒸汽控制器與溫度記錄儀組合就成為一臺(tái)（）
題型：填空題
記錄紙記錄的殺菌溫度，每一標(biāo)度不超過（），記錄時(shí)間每一標(biāo)度不超過（）
題型：填空題
所有記錄樣本必須在工廠內(nèi)從制造日期起不少于（）并在工廠內(nèi)或其他方便地方再繼續(xù)保存（）
題型：填空題
低酸食品和酸化食品應(yīng)向FDA登記，而（）則不用登記。
題型：填空題