判斷題總干物質(zhì)是指含水物質(zhì)經(jīng)加熱蒸發(fā)除去水分后所剩下的全部殘留物。
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1.單項選擇題采用（）生產(chǎn)的純凈水需要檢測揮發(fā)酚類指標。
A.電滲析法
B.離子交換法
C.反滲透法
D.蒸餾法
2.單項選擇題《飲用天然礦泉水》（GB8537—2008）中溴酸鹽指標要求（）
A.不大于0.01mg/L
B.小于0.01mg/L
C.不大于5μg/L
D.小于5μg/L
3.單項選擇題包裝飲用水（GB19298—2014）中耗氧量要求不大于（）
A.1.0mg/L
B.2.0mg/L
C.3.0mg/L
D.4.0mg/L
4.單項選擇題水樣不經(jīng)稀釋，采用鈷—鉑標準比色法測定的最高檢測色度是（）
A.10度
B.30度
C.50度
D.80度
5.單項選擇題乙二胺四乙酸二鈉滴定法測定水的硬度時，下列溶液可以掩蔽鐵、錳等高價金屬離子干擾的是（）溶液。
A.鹽酸羥胺
B.硫化鈉
C.硫酸鉀
D.氯化鎂
6.單項選擇題乙二胺四乙酸二鈉滴定法測定水的硬度時，在pH=（）時，乙二胺四乙酸二鈉先與鈣離子，再與鎂離子形成螯合物，終點時溶液顯示指示劑鉻黑T的純藍色。
A.7
B.8
C.10
D.12
7.單項選擇題采用蒸餾滴定法測定飲料中二氧化碳含量時所用的沉淀劑為（）溶液。
A.氯化鉀
B.硝酸銀
C.碳酸鈉
D.氯化鋇
8.單項選擇題炭化的目的是（）
A.防止在灼燒時，因溫度高試樣中的水分急劇蒸發(fā)使試樣飛揚
B.防止糖、蛋白質(zhì)、淀粉等易發(fā)泡膨脹的物質(zhì)在高溫下發(fā)泡膨脹而溢出坩堝
C.防止炭粒易被包住，灰化不完全
D.A、B、C均正確
9.單項選擇題新的瓷坩堝測定灰分時一般用（）編號。
A.記號筆
B.紅色墨水
C.三氯化鐵溶液
D.以上都不是
10.單項選擇題總灰分測定中，對含糖量高的樣品處理的方式是（）
A.水浴上蒸干
B.干燥箱內(nèi)干燥
C.小火上燒
D.滴加植物油