單項(xiàng)選擇題采用蒸餾滴定法測定飲料中二氧化碳含量時(shí)所用的沉淀劑為（）溶液。

A.氯化鉀
B.硝酸銀
C.碳酸鈉
D.氯化鋇


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1.單項(xiàng)選擇題炭化的目的是（）

A.防止在灼燒時(shí)，因溫度高試樣中的水分急劇蒸發(fā)使試樣飛揚(yáng)
B.防止糖、蛋白質(zhì)、淀粉等易發(fā)泡膨脹的物質(zhì)在高溫下發(fā)泡膨脹而溢出坩堝
C.防止炭粒易被包住，灰化不完全
D.A、B、C均正確

2.單項(xiàng)選擇題新的瓷坩堝測定灰分時(shí)一般用（）編號(hào)。

A.記號(hào)筆
B.紅色墨水
C.三氯化鐵溶液
D.以上都不是

3.單項(xiàng)選擇題總灰分測定中，對含糖量高的樣品處理的方式是（）

A.水浴上蒸干
B.干燥箱內(nèi)干燥
C.小火上燒
D.滴加植物油

5.單項(xiàng)選擇題減壓干燥常用的稱量皿是（）

A.玻璃稱量皿
B.鋁質(zhì)稱量皿
C.表面皿
D.不銹鋼稱量皿

8.單項(xiàng)選擇題折光率測定時(shí)，通常情況下，當(dāng)溫度升高時(shí)，折光率（）

A.不變
B.升高
C.降低
D.開始時(shí)升高，然后下降

10.單項(xiàng)選擇題選用下列哪種儀器可以直接得到果蔬汁的糖度（）

A.折光計(jì)
B.分光光度計(jì)
C.手持糖度計(jì)
D.白利糖表