單項(xiàng)選擇題可以加工蔗糖的最佳原料是()
A.芋頭
B.甘蔗
C.山芋
D.馬鈴薯
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1.單項(xiàng)選擇題調(diào)料對(duì)菜肴的色澤、形態(tài)、質(zhì)地有()
A.調(diào)理作用
B.調(diào)整作用
C.增加作用
D.減少作用
2.單項(xiàng)選擇題主要產(chǎn)區(qū)集中在溫?zé)釒ШS虻聂~(yú)類品種是()
A.黑鯽魚(yú)
B.大黃魚(yú)
C.胖頭魚(yú)
D.大頭魚(yú)
3.單項(xiàng)選擇題膳魚(yú)的魚(yú)體細(xì)長(zhǎng)呈()
A.圓筒狀
B.扁圓狀
C.方桶形
D.三角形
4.單項(xiàng)選擇題魴魚(yú)的特征是魚(yú)體近似()
A.圓形
B.方形
C.扁形
D.長(zhǎng)形
5.單項(xiàng)選擇題魴魚(yú)屬的武昌魚(yú)又叫魴魚(yú)為硬骨魚(yú)綱()
A.鯉形目鯉科
B.鱸形目鯉科
C.鱸形目鯖科
D.鯉形目鯖科
6.單項(xiàng)選擇題鯧魚(yú)的特征是魚(yú)頭與魚(yú)體()
A.基本相似
B.連成一體
C.各占一半
D.左右分開(kāi)
7.單項(xiàng)選擇題淡水魚(yú)中()頭大、嘴圓、色黑。
A.草魚(yú)比鰱魚(yú)
B.草魚(yú)比鳙魚(yú)
C.鰱魚(yú)比鳙魚(yú)
D.鳙魚(yú)比鰱魚(yú)
8.單項(xiàng)選擇題三疣梭子蟹甲殼表面起伏不平的瘤狀隆起有()
A.兩個(gè)
B.三個(gè)
C.四個(gè)
D.五個(gè)
9.單項(xiàng)選擇題甲殼綱十足目的三疣梭子蟹為()
A.腔腸動(dòng)物門
B.環(huán)節(jié)動(dòng)物門
C.節(jié)肢動(dòng)物門
D.軟體動(dòng)物門
10.單項(xiàng)選擇題九斤黃雞的()
A.腿部較大
B.體型較大
C.體型較小
D.腿部較小
最新試題
切片時(shí),哪種原料適合切成半圓形片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成厚片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成大片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí),為了使絲的長(zhǎng)度一致,可以將原料()后再切。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí),對(duì)于水分較多的原料可以先()再切。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí),對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先()再切。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題