單項選擇題牛奶中的主要碳水化合物為（）。

A.蔗糖
B.乳糖
C.麥芽糖
D.果糖
E.木糖


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1.單項選擇題不適合老年人經(jīng)常食用的食物是（）。

A.米飯、面條
B.煮雞蛋
C.牛奶、酸奶
D.蔬菜水果
E.油條

2.單項選擇題老年人適宜選擇的食用油是（）。

A.豬油
B.牛油
C.羊油
D.奶油
E.花生油

3.單項選擇題對神經(jīng)系統(tǒng)有損傷的化學污染物是（）。

A.有機磷
B.亞硝酸鈉
C.鎘
D.雜環(huán)胺
E.N-亞硝胺

4.單項選擇題可來自于體內(nèi)合成的化學污染物是（）。

A.有機磷
B.亞硝酸鈉
C.鎘
D.雜環(huán)胺
E.N-亞硝胺

5.單項選擇題亞甲藍是上述哪類化學污染物的特效解毒劑（）。

A.有機磷
B.亞硝酸鈉
C.鎘
D.雜環(huán)胺
E.N-亞硝胺

6.單項選擇題引起的食物中毒可造成肝腎損傷且病死率較高的菌是（）。

A.沙門菌
B.葡萄球菌
C.副溶血性弧菌
D.肉毒梭菌
E.椰毒假單胞菌

7.單項選擇題引起毒素型中毒且所產(chǎn)毒素耐熱的菌是（）。

A.沙門菌
B.葡萄球菌
C.副溶血性弧菌
D.肉毒梭菌
E.椰毒假單胞菌

9.單項選擇題上述哪種重金屬中毒能引起骨質疏松（）。

A.汞
B.鎘
C.鉛
D.砷
E.鋇

10.單項選擇題引起化學性食物中毒的是（）。

A.3-硝基丙酸
B.河豚毒素
C.龍葵素
D.N-亞硝胺
E.單端孢霉烯族化合物