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單項(xiàng)選擇題

為了保障孕婦營(yíng)養(yǎng)需要，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)孕中期婦女的每日膳食營(yíng)養(yǎng)素提出建議。

建議輕體力勞動(dòng)的孕婦每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)為（）。

A.70克
B.80克
C.90克
D.100克
E.110克

1.單項(xiàng)選擇題為了保障孕婦營(yíng)養(yǎng)需要，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)孕中期婦女的每日膳食營(yíng)養(yǎng)素提出建議。建議鈣的每日攝入量為（）。

A.600毫克
B.700毫克
C.800毫克
D.900毫克
E.1000毫克

2.單項(xiàng)選擇題患者男，平時(shí)很少進(jìn)食奶類(lèi)食物。某日早餐飲用鮮奶250mL后，午飯前出現(xiàn)腹脹、腹痛，腹瀉后癥狀減輕。
明確診斷后，對(duì)他的建議是（）。

A.注意食品衛(wèi)生
B.奶類(lèi)煮沸后食用
C.少吃糖類(lèi)
D.改用發(fā)酵奶制品
E.從此不再食用奶及奶制品

3.單項(xiàng)選擇題患者男，平時(shí)很少進(jìn)食奶類(lèi)食物。某日早餐飲用鮮奶250mL后，午飯前出現(xiàn)腹脹、腹痛，腹瀉后癥狀減輕。出現(xiàn)該癥狀最可能的原因是（）。

A.急性食物中毒
B.乳糖酶缺乏
C.蛋白質(zhì)過(guò)敏
D.消化不良
E.急性腸炎

4.單項(xiàng)選擇題不利于食物中N-亞硝基化合物合成的因素是（）。

A.亞硝胺
B.堿性環(huán)境
C.蛋白質(zhì)含量高
D.微生物污染
E.硫氰酸根

5.單項(xiàng)選擇題大量應(yīng)用于去除植物油中黃曲霉毒素B₁的簡(jiǎn)便措施是（）。

A.加熱
B.加堿煉油
C.加酸提取
D.活性炭吸附
E.加水搓洗

6.單項(xiàng)選擇題大豆中含有很多酶，與豆腥味有關(guān)的主要酶類(lèi)是（）。

A.淀粉酶
B.蛋白酶
C.脂肪氧化酶
D.水解酶
E.金屬酶

7.單項(xiàng)選擇題關(guān)于大腸菌群的敘述，不正確的是（）。

A.來(lái)自人和溫血?jiǎng)游锏募S便
B.需氧或兼性厭氧
C.能發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣
D.是革蘭陰性桿菌
E.是腸道致病菌

8.單項(xiàng)選擇題兒童少年膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)至少應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的（）。

A.40%
B.50%
C.60%
D.70%
E.80%

9.單項(xiàng)選擇題可作為食品防腐劑的物質(zhì)不包括（）。

A.苯甲酸
B.山梨酸
C.脫氫醋酸
D.丙酸鈣
E.環(huán)氧乙酸

10.單項(xiàng)選擇題5歲兒童推薦每日應(yīng)從膳食中攝入多少鈣？（）

A.300mg
B.500mg
C.600mg
D.800mg
E.1000mg