單項(xiàng)選擇題在公認(rèn)的四大菜系中，魯菜的最大特點(diǎn)是（）
A.善于用湯
B.火工純熟
C.精于選料
D.刀工精湛
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1.單項(xiàng)選擇題在公認(rèn)的四大菜系中，川菜的最大特點(diǎn)是（）
A.善于調(diào)味
B.精于制湯
C.刀工精湛
D.選料博異
2.單項(xiàng)選擇題在鄂菜分支中被稱為“鄂菜之精華”的是（）
A.武漢風(fēng)味
B.襄鄖風(fēng)味
C.荊沙風(fēng)味
D.鄂東南風(fēng)味
3.單項(xiàng)選擇題歷史悠久，受外來飲食文化影響最大的菜系是（）
A.廣東菜
B.江蘇菜
C.上海菜
D.山東菜
4.單項(xiàng)選擇題歷史悠久，平民氣息最為鮮明濃郁的菜系是（）
A.川菜
B.魯菜
C.粵菜
D.鄂菜
5.名詞解釋小吃
7.問答題孔子飲食觀的主要內(nèi)容是什么？
8.問答題中國飲食文化的四大內(nèi)涵是什么？
9.填空題中國菜肴的兩大命名方法是寓意法和（）
10.填空題被稱為“中國火鍋之鄉(xiāng)”的城市是（）
最新試題
魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型：判斷題
下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
米飯是食材之一。
題型：判斷題
下列關(guān)于酒精比重計(jì)的說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：單項(xiàng)選擇題
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
題型：判斷題
濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）
題型：單項(xiàng)選擇題