多項(xiàng)選擇題湖北菜的主要特點(diǎn)包括（）

A.咸鮮微辣
B.善于煨湯
C.端莊敦厚
D.善烹海鮮


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1.多項(xiàng)選擇題下列面點(diǎn)中屬于武漢風(fēng)味小吃的是（）

A.面窩
B.歡喜坨
C.豆皮
D.熱干面

2.多項(xiàng)選擇題海南四大名菜包括（）

A.文昌雞
B.東山羊
C.加積鴨
D.和樂蟹

3.多項(xiàng)選擇題下列菜系中位居“八大菜系”之列的是（）

A.魯菜
B.閩菜
C.湘菜
D.徽菜

5.單項(xiàng)選擇題最純正地道的北京風(fēng)味小吃是（）

A.豆汁
B.薩其瑪
C.炒肝
D.蕓豆卷

6.單項(xiàng)選擇題最具代表性的山西風(fēng)味小吃是（）

A.刀削面
B.刀撥面
C.一根面
D.撥魚兒

7.單項(xiàng)選擇題最具代表性的上海風(fēng)味小吃是（）

A.南翔小籠
B.排骨年糕
C.蝦茸餛飩
D.高橋粽子

8.單項(xiàng)選擇題被譽(yù)為“川菜調(diào)味基石”的調(diào)味品是食鹽和（）

A.花椒
B.辣椒
C.香醋
D.豆豉

9.單項(xiàng)選擇題最具代表性的四川風(fēng)味小吃是（）

A.賴湯圓
B.酸辣豆花
C.鐘水餃
D.川北涼粉

10.單項(xiàng)選擇題相當(dāng)其他三大菜系而言，川菜特有的一種味型是（）

A.怪味
B.辣味
C.麻味
D.鮮味