名詞解釋飲食文化
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1.判斷題啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
5.單項選擇題我國有“三伏”之說，據(jù)《陰陽書》記載：后伏為（）
A.立秋后初庚
B.夏至后第三庚
C.夏至后第四庚
D.立秋后第三庚開始
6.單項選擇題下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有（）
A.傳統(tǒng)筵席不斷改良
B.創(chuàng)新筵席大量涌現(xiàn)
C.引進(jìn)西方宴會形式
D.國宴豐富多彩
7.判斷題最早受到西方飲食文化影響是淮揚菜。
8.多項選擇題食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
A.佐料
B.輔配料
C.可食性原料
9.單項選擇題“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗?！泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之（）。
A.麴造法
B.嚼酒法
C.壞飯法
D.蘗造法
10.單項選擇題以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗？（）
A.柿子
B.糍粑
C.南瓜
D.菊花酒