單項(xiàng)選擇題蒙古族喜食的、招待尊貴客人的最為豐盛和最為講究的一種傳統(tǒng)宴席是（）

A.全羊席
B.全狗席
C.全牛席
D.全馬席


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1.單項(xiàng)選擇題相傳，豆腐的發(fā)明者是西漢的（）

A.劉榮
B.劉徹
C.劉秀
D.劉安

2.單項(xiàng)選擇題“割不正不食”觀念的提出者是（）

A.老子
B.孔子
C.孟子
D.墨子

3.單項(xiàng)選擇題“火候”是飲食文化的一個(gè)重要名詞，最初起源于（）

A.佛教活動(dòng)
B.道教活動(dòng)
C.基督教活動(dòng)
D.伊斯蘭教活動(dòng)

4.單項(xiàng)選擇題在敬酒方式中，有禮有節(jié)地勸客人飲酒被稱為（）

A.文敬 
B.回敬 
C.互敬 
D.代

5.單項(xiàng)選擇題魯菜的代表名菜是（）

A.大煮干絲 
B.宮保雞丁 
C.鼎湖上素 
D.九轉(zhuǎn)大腸

6.單項(xiàng)選擇題“庖丁解牛”出自我國(guó)古代著作（）

A.《論語》
B.《孟子》
C.《莊子》
D.《春秋》

8.單項(xiàng)選擇題人類制作熟肉食品最早采用的方法是（）

A.蒸
B.煮
C.烤
D.炒