單項選擇題“火候”是飲食文化的一個重要名詞，最初起源于（）
A.佛教活動
B.道教活動
C.基督教活動
D.伊斯蘭教活動
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1.單項選擇題在敬酒方式中，有禮有節(jié)地勸客人飲酒被稱為（）
A.文敬
B.回敬
C.互敬
D.代
2.單項選擇題魯菜的代表名菜是（）
A.大煮干絲
B.宮保雞丁
C.鼎湖上素
D.九轉(zhuǎn)大腸
3.單項選擇題“庖丁解牛”出自我國古代著作（）
A.《論語》
B.《孟子》
C.《莊子》
D.《春秋》
4.單項選擇題從歷史發(fā)展看，中國人衡量食品質(zhì)量的第一標(biāo)準(zhǔn)是（）。
A.食量
B.食形
C.食境
D.食味
5.單項選擇題人類制作熟肉食品最早采用的方法是（）
A.蒸
B.煮
C.烤
D.炒
10.問答題試論袁枚在中國飲食文化史上的地位。