單項選擇題魯菜的代表名菜是（）
A.大煮干絲
B.宮保雞丁
C.鼎湖上素
D.九轉(zhuǎn)大腸
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1.單項選擇題“庖丁解?！背鲎晕覈糯鳎ǎ?/a>
A.《論語》
B.《孟子》
C.《莊子》
D.《春秋》
2.單項選擇題從歷史發(fā)展看，中國人衡量食品質(zhì)量的第一標(biāo)準(zhǔn)是（）。
A.食量
B.食形
C.食境
D.食味
3.單項選擇題人類制作熟肉食品最早采用的方法是（）
A.蒸
B.煮
C.烤
D.炒
6.問答題試論中餐公宴進食方式改革的出路與意義。
8.問答題試論袁枚在中國飲食文化史上的地位。
9.問答題中國飲食文化十美原則的具體意義。