單項選擇題伊尹與商湯關(guān)于烹調(diào)方面的對話，就是飲食文化史上最早的文獻（）
A.《呂氏春秋•本味》
B.《禮記•內(nèi)則》
C.《論語•鄉(xiāng)黨》
D.《尚書•酒誥》
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題元代忽思慧的飲食專著在繼承我國古代飲食學(xué)的經(jīng)驗上，第一次從營養(yǎng)學(xué)的角度提出了關(guān)于身體健康的重要觀點，這部著作是（）
A.《食療本草》
B.《食醫(yī)心鑒》
C.《飲食須知》
D.《飲膳正要》
2.單項選擇題根據(jù)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的中醫(yī)理論，在食養(yǎng)上春夏之際宜進食些（）
A.甘溫之品
B.寒涼之物
C.甘涼之品
D.燥熱之物
3.單項選擇題從菜肴的名稱上體現(xiàn)出菜肴首創(chuàng)人的是（）
A.天女散花
B.貴妃醉酒
C.麻婆豆腐
D.文昌雞
4.單項選擇題《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提到一種古老的酒，是用動物的乳汁釀成的甜酒，即（）
A.醴酪
B.猿酒
C.秬鬯
D.醍
5.單項選擇題傳統(tǒng)名菜“松鼠鱖魚”是典型的（）
A.淮揚菜
B.魯菜
C.粵菜
D.川菜
6.單項選擇題從菜肴的名稱上體現(xiàn)出菜肴發(fā)源地的是（）
A.麻婆豆腐
B.東坡肉
C.文昌雞
D.游園驚夢
7.單項選擇題冬季，人們?nèi)粘＿x擇食用溫?zé)嶂栔罚赃_扶陽散寒之功效，謂之（）
A.“食補”
B.“藥補”
C.“藥膳”
D.“食療
8.單項選擇題在明清兩代的文人宴上，用以檢測文人的學(xué)識與機敏程度的是（）
A.曲水流觴令
B.投壺令
C.射覆令
D.四書令
9.單項選擇題據(jù)《周禮•天官宰》中記載，周代已出現(xiàn)了許多種關(guān)于釀酒方面的專職官吏，如掌握全國“酒之政令”的官稱做（）
A.大酋
B.酒人
C.醯人
D.酒正
10.單項選擇題作為民族風(fēng)味食品的“冷面”，屬（）
A.苗族菜
B.傣族菜
C.朝鮮族菜
D.彝族菜
最新試題
魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是（）
題型：單項選擇題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有（）
題型：單項選擇題
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：單項選擇題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型：判斷題
濃香型白酒的有機酸以（）為主。
題型：單項選擇題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型：判斷題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型：判斷題
淮揚菜系的主體是（）菜。
題型：單項選擇題