單項選擇題分割豬肉時，哪個部位適合用來炒制（）
A.五花肉
B.豬肘子
C.豬排骨
D.豬尾巴
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題加工性原料中，紫菜在烹飪前應先（）
A.清洗
B.浸泡
C.剪碎
D.晾曬
2.單項選擇題魔芋在烹飪中的主要作用是（）
A.增稠
B.凝固
C.減肥
D.以上都是
3.單項選擇題加工性原料中，粉絲在烹飪前應先（）
A.浸泡
B.清洗
C.焯水
D.油炸
4.單項選擇題油豆皮在烹飪中的主要作用是（）
A.包裹
B.墊底
C.裝飾
D.以上都是
5.單項選擇題加工性原料中，豆腐皮在烹飪中的主要作用是（）
A.包裹
B.墊底
C.裝飾
D.以上都是
6.單項選擇題火腿在烹飪前應先（）
A.清洗
B.浸泡
C.焯水
D.切片
7.單項選擇題肉松在烹飪中的主要作用是（）
A.調味
B.增色
C.增香
D.以上都是
8.單項選擇題食用明膠在烹飪中的主要作用是（）
A.凝固
B.增稠
C.調味
D.以上都是
9.單項選擇題澄粉在烹飪中常用于制作（）
A.點心
B.菜肴
C.湯羹
D.以上都是
10.單項選擇題白果漲發(fā)前應先（）
A.浸泡
B.清洗
C.去殼
D.焯水