填空題樣品采樣數(shù)量為：樣品一式三份，分別供（）；（）、保留備查

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2.單項選擇題當往測定熒光的溶液中加入氯化鈉溶液時，熒光強度將（）

A、增加
B、明顯增加
C、增加不明顯
D、降低
E、不變

3.單項選擇題使蛋白質發(fā)生變性的試劑是（）

A.葡萄糖
B.氯化鈉
C.硝酸鉀
D.硫酸銅

4.單項選擇題紫外分光光度計的比色皿是（）

A.金屬比色皿
B.石英比色皿
C.玻璃比色皿
D.塑料比色皿

5.單項選擇題下列屬于漂白劑的是（）

A.二氧化硫
B.苯甲酸
C.羧甲基纖維素
D.蟲膠紅

6.單項選擇題下列哪些食品中不含有苯并芘（）

A.香腸
B.面包
C.烤肉
D.火腿

7.單項選擇題糖精是一種（）

A.著色劑
B.抗氧化劑
C.甜味劑
D.防腐劑

8.單項選擇題淀粉水解的最終產物是（）

A.麥芽糖
B.乳糖
C.葡萄糖
D.蔗糖

9.單項選擇題碘缺乏可引起下列哪種疾??？（）

A.大脖子病
B.不孕癥
C.壞血病
D.干眼病

10.單項選擇題下列屬于長效的巴比妥類安眠藥的是（）

A.安眠朋
B.速可巴比妥
C.苯巴比妥
D.戊巴比妥