切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切片時，哪種原料適合切成三角片（）

切片時，哪種原料適合切成菱形片（）

切片時，哪種原料適合切成大片（）

切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。