最新試題
切丁時,對于水分較多的原料可以先()再切。
切絲時,為了使絲更有韌性,可以將原料()
下列哪種原料上漿后容易脫漿()
切丁時,對于圓形較小的原料可以先()再切。
以下哪種食材不適合與海鮮搭配()
切片時,哪種原料適合切成薄片后擺成花形()
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩()
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣()
宰殺活魚時,直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可,不需要考慮魚的掙扎對肉質的影響。
掛糊可以使原料在炸制過程中()