切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。

切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）