單項(xiàng)選擇題脂肪酸碳鏈為12個(gè)碳原子的脂肪酸是（）。

A.短鏈脂肪酸
B.中鏈脂肪酸
C.長鏈脂肪酸
D.類脂肪酸
E.必需脂肪酸


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1.單項(xiàng)選擇題在視網(wǎng)膜感光體中，多不飽和脂肪酸含量豐富的是（）。

A.十八碳二烯酸
B.十八碳三烯酸
C.二十碳五烯酸
D.二十二碳五烯酸
E.二十二碳六烯酸

2.單項(xiàng)選擇題能抑制肝膽固醇合成的是（）。

A.高糖膳食
B.高飽和脂肪酸膳食
C.高鹽膳食
D.禁食和饑餓
E.高胰島素水平

3.單項(xiàng)選擇題脂類包括哪兩大類（）。

A.甘油三酯和類脂
B.類脂和固醇酯
C.磷脂和類脂
D.固醇和類脂
E.固醇酯和固醇

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種肉類食品膽固醇含量最高（）。

A.豬腦
B.豬瘦肉
C.豬腎
D.豬肝
E.牛瘦肉

6.單項(xiàng)選擇題正常膳食時(shí)體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪主要來自（）。

A.葡萄糖
B.脂肪酸
C.甘油
D.生糖氨基酸
E.酮體

7.單項(xiàng)選擇題一般認(rèn)為，必需脂肪酸的攝入量不應(yīng)少于總能量的（）。

A.1％
B.2％
C.3％
D.4％
E.5％

8.單項(xiàng)選擇題膳食調(diào)查方法中，最準(zhǔn)確的方法是（）。

A.稱重法
B.查帳法
C.化學(xué)分析法
D.回顧調(diào)查法
E.食物頻度

9.單項(xiàng)選擇題含膽固醇最低的食物（）。

A.動(dòng)物內(nèi)臟
B.蛋黃
C.奶油
D.大豆
E.魚肉

10.單項(xiàng)選擇題必需脂肪酸與非必需脂肪酸的根本區(qū)別在于（）。

A.前者是人體所必需的，而后者不是
B.前者可以在人體合成，而后者不能
C.前者不能在人體合成，而后者可以
D.前者不是人體所必需的，而后者是
E.以上都不是