單項(xiàng)選擇題在視網(wǎng)膜感光體中，多不飽和脂肪酸含量豐富的是（）。

A.十八碳二烯酸
B.十八碳三烯酸
C.二十碳五烯酸
D.二十二碳五烯酸
E.二十二碳六烯酸


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1.單項(xiàng)選擇題能抑制肝膽固醇合成的是（）。

A.高糖膳食
B.高飽和脂肪酸膳食
C.高鹽膳食
D.禁食和饑餓
E.高胰島素水平

2.單項(xiàng)選擇題脂類(lèi)包括哪兩大類(lèi)（）。

A.甘油三酯和類(lèi)脂
B.類(lèi)脂和固醇酯
C.磷脂和類(lèi)脂
D.固醇和類(lèi)脂
E.固醇酯和固醇

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種肉類(lèi)食品膽固醇含量最高（）。

A.豬腦
B.豬瘦肉
C.豬腎
D.豬肝
E.牛瘦肉

5.單項(xiàng)選擇題正常膳食時(shí)體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪主要來(lái)自（）。

A.葡萄糖
B.脂肪酸
C.甘油
D.生糖氨基酸
E.酮體

6.單項(xiàng)選擇題一般認(rèn)為，必需脂肪酸的攝入量不應(yīng)少于總能量的（）。

A.1％
B.2％
C.3％
D.4％
E.5％

7.單項(xiàng)選擇題膳食調(diào)查方法中，最準(zhǔn)確的方法是（）。

A.稱重法
B.查帳法
C.化學(xué)分析法
D.回顧調(diào)查法
E.食物頻度

8.單項(xiàng)選擇題含膽固醇最低的食物（）。

A.動(dòng)物內(nèi)臟
B.蛋黃
C.奶油
D.大豆
E.魚(yú)肉

9.單項(xiàng)選擇題必需脂肪酸與非必需脂肪酸的根本區(qū)別在于（）。

A.前者是人體所必需的，而后者不是
B.前者可以在人體合成，而后者不能
C.前者不能在人體合成，而后者可以
D.前者不是人體所必需的，而后者是
E.以上都不是

10.單項(xiàng)選擇題檢查人體必需脂肪酸是否缺乏的靈敏指標(biāo)是血中的（）。

A.十八碳三烯酸濃度
B.十六碳三烯酸濃度
C.二十碳三烯酸濃度
D.二十碳四烯酸濃度
E.二十碳三烯酸與二十碳四烯酸的比值