單項選擇題制作混合奶不宜選擇（）。

A.菜泥、肉泥
B.雞蛋、牛奶
C.果汁、肉湯
D.魚肉粉、雞蛋粉
E.植物油、豆粉


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1.單項選擇題麥淀粉飲食是用麥淀粉代替主食的一種治療飲食，不適用的疾病是（）。

A.苯丙酮尿癥
B.肝性昏迷
C.尿毒癥
D.急性壞死性胰腺炎
E.急性腎衰竭

2.單項選擇題必需氨基酸配方膳食適合于（）。

A.肝功能衰竭的患者
B.胃腸道消化功能障礙的患者
C.腎衰竭的患者
D.胃腸功能正常的患者
E.先天性氨基酸代謝缺陷癥的患者

3.單項選擇題低鈉膳食適用于心、腎、腹水、水腫、高血壓及先兆子癇、尿毒癥等，膳食中一日鈉供給量為（）。

A.全日膳食中含鈉量小于1500mg
B.食鹽少于3g
C.醬油少于15ml
D.全日膳食中含鈉量小于500mg
E.全日膳食中含鈉量小于1000mg

5.單項選擇題下面關于要素膳的描述，錯誤的是（）。

A.消化道內(nèi)缺少消化液也能基本吸收
B.營養(yǎng)素齊全
C.含有膳食纖維
D.化學成分明確
E.無渣膳食

6.單項選擇題葡萄糖耐量試驗（OGTT）過程錯誤的是（）。

A.試驗前3d糖類攝入量少于300g
B.試驗前禁食12h
C.試驗當天空腹抽血
D.用75g葡萄糖溶于300mL水中，5min飲完
E.也可以用100g饅頭代替葡萄糖

7.單項選擇題下列哪項是直腸術后采用高纖維膳食的意義（）。

A.調(diào)節(jié)血糖
B.促進胃腸蠕動
C.促進消化
D.使糞便成形，易于排出，防止便秘及糞便污染創(chuàng)傷面
E.無特殊意義

8.單項選擇題肝豆狀核變性患者進行營養(yǎng)治療時應采用的飲食是（）。

A.低銅低脂飲食
B.低銅低蛋白飲食
C.低銅高蛋白飲食
D.高銅高蛋白飲食
E.低銅高脂飲食

9.單項選擇題高纖維膳食不適用于（）。

A.高血壓
B.糖尿病
C.食管靜脈曲張
D.乳腺癌
E.功能性便秘

10.單項選擇題急性胰腺炎（）。

A.暴飲暴食
B.引起過敏反應的食品
C.蛋白質(zhì)供給不足，維生素A和C缺乏
D.飲水不足
E.長期高膽固醇膳食